恩格拉粘度计适用于测定沥青或其它石油产品在一定温度、容积的条件下，从恩格拉粘度计流出的时间（秒）与蒸馏水在25℃时流出的时间（秒）之比，即为沥青或其它石油产品的恩格拉粘度，单位为恩格拉度。
仪器特点：
1、仪器由试验器和温度控制器组成，台式结构，内、外锅全部采用不锈材料，内锅的内部经过特殊处理，其光洁度符合试验的要求。
2、温度控制器采用具有P、I、D位式调节功能的数字式温控仪，参数设置方便，控温精度高。
恩格拉粘度计的测定方法：
试样准备：将食盐、硫酸钠或颗粒状无水氯化钙进行煅烧，然后再干燥环境下冷却至室温，加入试样中摇动，对样品脱水过滤，除去试样中的气泡。
试验：把样品放入仪器内，设定相对应的温度，当温度达到时需保持温度5分钟，这时把接收瓶放入底部，保温时间到，迅速提起塞杆，同时按下计时器，开始计时，当试样流入接收瓶200ml刻度线处时，计时结束。以同样方法重复1次或几次试验，并记录。
计算公式：Et = Jt/ Kn
流速时、时间/粘度计20℃或25℃下水值
Jt：试样在温度T时从粘度计流出200 ml （沥青试样时为50ml） 所需的时间（秒）用Jt表示
Kn：粘度计在25℃或25℃下的水值S
